sunnuntai 12. elokuuta 2012

Sitruunainen tomaatti-papukeitto


Kun keiton maustaa sitruunankuorella ja kanelilla saa siihen tuoreen tunnun vaikka keskellä talvea. Vanhaa suosikkia alkoi tehdä mieli keskellä kesää ja se sai mausteekseen vielä nipun tuoretta lehtipersiljaa.


Sitruunainen papu-tomaattikeitto

1 tlk tomaattimurskaa
2 dl vettä
kasvismielikuutio
2 dl kikherneitä
1 dl valkoisia papuja
pieni sipuli
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
valkosipulinkynsi
ripaus kanelia
3 dl silputtua lehtipersiljaa

Kuullota sipulia hetki öljyssä. Lisää valkosipuli, sitruuna ja kaneli. Kaada päälle tomaattimurska ja vesi. Lisää pavut ja kasvisliemikuutio. Jätä noin desilitra kikherneitä sivuun keiton viimeistely varten.

Kuumenna keitto. Aja se tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää kikherneet sattumiksi. Mausta lehtipersiljalla. Mausta tarvittaessa vielä suolalla ja pippurilla. Myös ripaus chiliä sopii hyvin tähän keittoon.

Brunssifiilisteyä

Kauhanvarsi on jatkoa edelliselle Ei mitään kärsimysruokaa -blogilleni. Vanhan reseptit löytyvät täältä.

Uusi blogi, kuten täydelliset päivätkin,on hyvä aloittaa brunssilla.



Gratinoitu kanttarellileipä

Tämän leivän ajatuksena oli maustaa kanttarellit yrteillä ja peittää koko komeus syntisen juustoisella gratinointukastikkeella. Mausteeksi humpsahti vähän turhankin paljon lipstikkaa, mutta muuten tämä oli oikein onnistunut kokonaisuus. Lipstikka kasvaa tuvan nurkalla suurina pensaina ja sille pitäisi kesksiä jokin järkevämpi käyttötarkoitus.

Gratinoitu kanttarellileipä

täysjyväpaahtoleipää tai muuta leipää
kanttarelleja
timjamia, salviaa, valkosipulinvarsia ja meiramia (ei ehkä lipstikkaa)

Kastikkeeksi
2 rkl voita
2 rkl jauhoja
3 dl maitoa
2 dl juustoraastetta (tässä oli parmesania ja kypsytettyä edamia)
suolaa ja pippuria

Paista sienet pannulla ja lisää mausta yrttisilpulla. Asettele uunipellille haluamasi määrä leipää.Valmista kastike. Kuumenna voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon jauhot suurukseksi. Lisää maito pienissä erissä ja kuumenna, kunnes kastike sakenee. Lisää juustoraaste, säästä osa leipien päälle. Täytä leivät kanttarelliseoksella ja kaada päälle gratinointkastike. Ripottele leipien päälle vielä juustoraastetta ja grationi 225-asteisessa uunissa kunnes pintaan tulee kaunis väri. Tarjoa rapean salaatin kera.